Unagi é um termo muito empregado na culinária e faz referência à enguia utilizada no preparo de sushi. Este é um prato típico bastante apreciado no país ocidental.
Unagi sushi
Em outras palavras, Unagi faz parte do âmbito da gastronomia asiática e se refere à enguia (um animal de água doce que possui ossos pequenos e sabor adocicado) usada para fazer o sushi, um prato de origem japonesa.
Na província de Shizuoka, em Hamamatsu, fica o famoso lago Hamama onde se encontra os melhores tipos de Unagis. Por esse motivo, existem vários restaurantes em torno daquela região.
Unagi no Friends
A palavra Unagi é mencionada também pelo personagem Ross Geller no seriado Friends que define um estado mental de grande alerta ou atenção, onde a velocidade de reação ocorre de modo tão rápido que funciona como se fosse um sexto sentido.
O seriado Friends é de grande sucesso nos EUA e no Brasil é exibido através de um canal por assinatura. Ross Geller fez menção ao termo Unagi no episódio “The One With Unagi” que faz parte da sexta temporada. Neste, o personagem afirma que Unagi é um conceito da arte marcial karatê, contudo os demais personagens não concordam e asseguram que a palavra se trata de um tipo de sushi.
Ainda assim, Ross explica que enquanto estudava karatê ele aprendeu todas as técnicas da arte do unagi e que quando uma pessoa atinge esse nível (unagi) ela pode a qualquer momento se defender de todo perigo. Ou seja, alcançar esse ponto permite que o indivíduo entre em um estado de concentração plena podendo prever o futuro imediato por meio do movimento de um objeto, da linguagem corporal ou qualquer outra coisa que seja possível assumir a partir de física básica.
Ao longo do episódio, Ross tenta convencer as personagens Phoebe e Rachael, mostrando a elas a importância de sempre terem um Unagi para enfrentar qualquer tipo de situação perigosa. Porém, elas o surpreendem se escondendo no apartamento dele e finalmente provam que Ross não tinha preparação alguma para encarar nenhum perigo.
O episódio ficou marcado pelo sinal utilizado para o unagi, em que é mostrado erguendo o punho e colocando os dedos médio e indicador na têmpora quase como uma saudação parecida com a de lutadores de artes marciais.
Unagi peixe
Unagi (enguia) é uma espécie de peixe de corpo cilíndrico e alongado que possui aparência serpentiforme e se comprime na região da cauda. Vive grande parte de sua vida em água doce fazendo migração para o mar a fim de se reproduzir. É rico em vitaminas A e E, proteína, cálcio e ômega 3.
Alguns dos pratos feitos com unagi são:
- Una-ju
É uma forma estilosa de consumir o unagi que nesse prato vem servido em caixa de laca. Esse geralmente é encontrado nos restaurantes especializados e mais caros.
- Una-don
Essa é a maneira mais comum de consumir o unagi, que consiste em um prato com postas de unagi grelhadas com molho (tare) colocadas sobre o arroz branco e salpicado a pimenta sansho a gosto.
É costume no Japão consumir o Unagi durante o período do verão no dia de verão do boi, uma data especial reservada especificamente para comer Unagi.